Carnet de Pologne

Il neige à Cracovie, le paysage est superbe et le manteau blanc de l’hiver à tout recouvert. Il fait froid aussi mais le soleil est là pour réchauffer les corps.

Ce dimanche, nous sommes allés dans un restaurant français et, comme je l’ai fait précédemment avec l’AWIW à Kazimierz, je souhaite recommander cet endroit aux visiteurs de Krakow. Ce resto, nommé simplement ‘Brasserie’, se situe juste à coté du quartier juif, et est tenu par un français. Le chef est polonais et la cuisine est délicieuse, au menu : un petit gratin de fromage ‘façon Tartiflette’ en entrée, et un morceau de bœuf dans une sauce au bleu en plat principal. Il y a avait également un morceau de canard juste à coté de moi auquel j’ai eu le plaisir de goûter. Une expérience culinaire très, très agréable à la Brasserie. Tout cela sur une compilation des plus grands titres de Joe Dassin et dans un décor très ‘français’. Sur les murs sont affichés ; des publicités du siècle dernier, Peugeot notamment, à l’entrée ; un poster sur lequel on voit la construction de la Tour Eiffel en quatre étapes, au fond ; la célèbre photo de trois grands chanteurs participant à une émission de radio : Brel, Brassens et Ferré.

Pour conclure, cette Brasserie est un passage en français à Cracovie, la cuisine y est excellente et le décor très sympathique. A bientôt pour de nouvelles aventures gastronomiques!!

Brasserie BISTRO - RESTAURACJA

Kazimierz est le quartier juif de Krakow et la place Szeroka (qui est en fait une ‘rue large’) est au centre de ce district. Il y a, sur cette place, un petit restaurant absolument exquis de cuisine traditionnelle polonaise.

Nous y sommes allés pour la deuxième fois ce weekend et nous n’avons pas été déçu, comme si l’on avait cru à un moment exceptionnel la première fois. Le cadre est très sobre, l’équipe discrète et aimable et la cuisine délicieuse. Au menu : un camembert “pané/grillé”, un plat de Tagliatelles aux épinards et des pierogi aux épinards avec de la mozzarella, du poulet et du beurre d’ail. Tout cela accompagné d’un vin italien très correct.

Les pierogi (pieróg au singulier) sont une sorte de ravioli traditionnel polonais, farcis avec des ingrédients au choix, et généralement bouillis dans l’eau, quelque fois poêlés.

A tous ceux qui pourraient un jour venir visiter cette perle de l’Est qu’est Cracovie, lors de votre passage obligé dans le quartier historique de Kazimierz, arrêtez-vous à l’Awiw et profiter d’un moment de bonheur de dégustation en polonais!

Pierogi